COLES DE BRUSELAS CON CHAMPIÑONES

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COLES DE BRUSELAS CON CHAMPIÑONES

Mensaje  Lea el Mar Feb 24, 2009 8:51 am

Coles de bruselas con champiñones

INGREDIENTES

Para 4 personas
800 gr. de coles de Bruselas
500 gr. de champiñones
1 cebolla
2 zanahorias
100 gr. de jamón serrano
½ vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
agua
aceite virgen extra
sal

PREPARACION

Limpia las coles retirándoles las hojas exteriores y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10 minutos.

Retira el tallo a los champiñones, límpialos y cuécelos durante 5 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal.

Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela ancha y baja con un poco de aceite. Rehoga un poco, agrega el jamón picado y dóralo un poco.

Incorpora la harina, rehógala un poco, vierte el vino blanco y mezcla bien. Incorpora los champiñones y las coles, vierte un poco del caldo de cocer las coles. Guisa todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia.
Antes de consumir champiñones tenemos que limpiarlos bien. Cuando son muy tiernos pueden tomarse crudos en ensaladas, cortados en finas láminas y rociados con zumo de limón o con unas gotitas de vinagre para evitar que ennegrezcan. También son sabrosos los champiñones salteados con un buen aceite de oliva o guisados con verduras, para lo cual requieren un escaso tiempo de cocción (unos pocos minutos).


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Re: COLES DE BRUSELAS CON CHAMPIÑONES

Mensaje  anabel el Mar Feb 24, 2009 6:16 pm

[justify]

¡ QUÉ RICO TIENE QUE ESTAR ESTA RECETA !

Bueno, ahora que veo que te has animado a colgar las recetas, ahora sólo tengo que ponerlas en práctica yo, aunque algunas no puedo comerlas, aunque me encante, como es ésta.
¡Hija, que desde que no tengo vesícula no puedo comerme las coles ni....., aunque no sea por ganas!
¡ Qué penita pena !
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anabel

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