ARROZ MELOSO DE PATO

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ARROZ MELOSO DE PATO

Mensaje  Lea el Sáb Mar 28, 2009 9:42 am

ARROZ MELOSO DE PATO


INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)


Arroz de grano corto, 200 gramos
Cuartos traseros de pato, 500 gramos
Rebozuelos, 100 gramos
Zanahoria, 50 gramos
Cebolla, 50 gramos
Apio, 50 gramos
Puerro, 50 gramos
Tomate, 50 gramos
Agua, 3 litros
Queso parmesano, 100 gramos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla, al gusto

PREPARACIÓN:

Primero picaremos las verduras, rehogándolas bien al fuego vivo. Cuando hayan empezado a coger el calor, agregad el pato troceado. Bañad el conjunto con el agua y sazonad. Dejadlo cocer una hora y media a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, colad el caldo. Extraed los trozos de pato y dejad enfriar un poco; desmigadlos y reservad.
En un recipiente, rehogad la cebolla finamente picada en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva en igual proporción. Después, agregad el arroz y rehogad todo tres minutos más. Pasado este tiempo, incorporad medio litro aproximadamente de caldo de pato y dejad cocer durante unos quince minutos. A mitad de la cocción, agregad la carne desmigada de pato y los rebozuelos cortados en trozos grandes. Cuando esté a punto de terminar la cocción, echad el queso parmesano y removed hasta que se funda. Dejad reposar sólo dos minutos para que pierda algo de temperatura.


Una recomendación especial que se precisa en la receta: dejad reposar el conjunto nada más apagar el fuego, antes de servirlo. Ese pequeño detalle va a permitir que los sabores de la cocción se entrelacen entre sí de un modo casi mágico. Este es sin duda un plato fuerte para acometer la semana llenos de energía ¡Buen provecho!


UNA COSITA NATALIA COMO VES ESTA RECETA NO LLEVA ALCACHOFAS PERO YO QUE TU TAMBIEN LAS AÑADIRIA Y LAS SETAS U HONGOS LOS QUE MAS TE GUSTEN A ME CONTARASSSS¡¡¡¡¡BSAZOSSS¡¡¡¡

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Lea
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Re: ARROZ MELOSO DE PATO

Mensaje  Natalia el Sáb Mar 28, 2009 1:16 pm

Lea, lo provaré a hacer muy pronto...ya te contaré.
Muchisimas gracias preciosa, eres un encanto Laughing

Natalia

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